Såg idén på Pinterest att någon gjort omelettmuffins och jag var ju bara tvungen att prova. Resultatet blev klockrent och det känns som receptet kan varieras i oändlighet.
Jag hackade helt enkelt lite gul och röd paprika och tomat och la ner i den inoljade muffinsformen. Lade ner lite tinad spenat (har alltid spenat i frysen, kan smyga ner nyttigheter i stort sett alla rätter) och hällde på en blandning av ägg (för extra fettsnålt kör på bara äggvitor), kryddor (chilli, cayenne, paprika, salt, peppar) och lite minikeso. In i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader.
Jättebra att förvara i kylen och ta fram som mellanmål också!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar